#LaArdillaDeOro – Química en el pan

En primer lugar, bienvenido a «La Química en el siglo XXI».

Me imagino que has llegado hasta aquí saltando de blog en blog como participante de #LaArdilladeOro – Concurso de Cultura Científica.

La Química en el siglo XXI - La Ardilla de OroEn esta bitácora tendrás que contestar una pregunta de Química, que se corresponde con la pregunta número 10 de tu hoja de ruta.

Química en el pan – Allá va:

«Un panadero mezcla harina, agua, sal y levadura. Una vez mezclado todo y contando con el tiempo como cómplice, se produce un cambio químico en la mezcla, conocido como proceso de fermentación:

La levadura transforma el almidón y los azúcares de la harina, en alcohol y en un gas que hace que la mezcla se hinche».

¿Sabrías decirme de qué gas se trata?

¡Muchísima suerte en esta aventura! 🙂

Justo

«La Química en el siglo XXI» | Dr. Justo Giner Martínez-Sierra

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Nota: Podrás encontrar más información relativa a La Ardilla de Oro aquí.

Acerca de justoginer
Doctor en Química. Profesor de Universidad. Calidad, PRL y Asuntos Regulatorios. Consultor y Divulgador Científico en «Ciencia Química en el siglo XXI».

2 Responses to #LaArdillaDeOro – Química en el pan

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