Química y detección de fraude: el caso de la “Faba Asturiana”

quimica-fraude-fabada-asturianaLa fabada asturiana es uno de los “platos de cuchara” de toda la vida que más gustan en España y sin duda es el referente de la gastronomía tradicional de la región de Asturias. Es una receta sencilla en la que priman ingredientes de gran calidad. Su protagonista, la faba asturiana, es una variedad de judía seca (alubia) suave y mantecosa, cultivada a lo largo y ancho de Asturias. Se caracteriza por tener un gran sabor y una suave textura tras su cocción, todo un tesoro gastronómico.

Con el fin de proteger la materia prima básica de este plato se creó el Consejo Regulador de la Faba Asturiana, el cual asegura su procedencia, garantiza su calidad y protege tanto a productores como a consumidores a través de la etiqueta de Indicación Geográfica Protegida Faba Asturiana o Fabes de Asturias.

Sin embargo, el sector de la Faba Asturiana no está pasando por su mejor momento, y la principal razón de esta crisis proviene de la entrada en el mercado de casi un millón de toneladas de alubias blancas sudamericanas, procedentes principalmente de Bolivia y Argentina, que se venden como si fuesen fabas amparadas bajo dicha Indicación Geográfica Protegida, pero a un precio mucho menor. Leer más de esta entrada

Prevención de Riesgos Laborales, una profesión con Química

Según datos de la Organización Internacional del Trabajo (OIT), cada 15 segundos, 153 trabajadores tienen un accidente laboral y un trabajador muere a causa de accidentes o enfermedades relacionadas con el trabajo. El coste de esta adversidad diaria es enorme. La cifra es aún más escalofriante si tenemos en cuenta que anualmente ocurren más de 317 millones de accidentes en el trabajo.

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Se consideran riesgos específicos del sector de la ciencia química los debidos a factores intrínsecos de los propios productos químicos en sus condiciones de empleo (propiedades físico-químicas o reactividad química), o bien a factores externos debido a la manera con que éstos se utilizan, ya sea en su almacenamiento, transporte, manipulación o procesado. Los fallos pueden ser debidos a las instalaciones o equipos, a la organización, o también al comportamiento humano inadecuado (desconocimiento de la peligrosidad del producto o proceso químico en cuestión, falta de formación para seguir procedimientos de trabajo seguros, etc.).

Desde un punto de vista de formación y empleo, la prevención de riesgos laborales (PRL) se ha convertido en uno de los sectores con más salida profesional, debido a que cualquier persona con una titulación universitaria puede acceder al mismo, convirtiéndose en una opción de futuro para cualquier graduado, diplomado o licenciado. Además, muchos profesionales en activo, de todas las áreas, buscan sumarse a los equipos de prevención de riesgos laborales de la empresa, como complemento al desempeño en sus puestos de trabajo. Leer más de esta entrada

Comunicación científica: cómo hablar en público para tener éxito

Hablar en público no es nada fácil. Sin embargo, todos tenemos que enfrentarnos con una audiencia alguna vez, ya sea para exposiciones o presentaciones, frente a clientes, socios o incluso inversores. Si algo he aprendido a lo largo de mi trayectoria profesional participando en clases magistrales, ponencias, mesas redondas, entrevistas y charlas divulgativas, es que la preparación es la clave del éxito. Es necesario comunicar de forma correcta para de esta manera conectar con la audiencia.

«Cuidar la imagen y el lenguaje corporal, vencer el miedo escénico, dominar el entorno, utilizar correctamente los medios audiovisuales, acertar en la cantidad y calidad del mensaje, y finalmente, ser capaz de captar la atención, mantener el interés y superar las expectativas, no son fruto de la casualidad, sino el resultado del aprendizaje, la formación y la puesta en práctica repetida».

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Burundanga, Escopolamina y Sumisión Química

Burundanga, Escopolamina y Sumisión Química DrogaEsta noche en la Sexta TV se emitió un reportaje titulado «la burundanga, un arma peligrosa que se vende en Internet y que anula la voluntad».

Precisamente sobre burundanga y sumisión química, tuve el placer de ser entrevistado recientemente por el digital Broadly.

El objetivo de dicha entrevista era contrastar la información con expertos, sobre los mitos y verdades de la escopolamina, popularmente conocida como burundanga, a raíz del primer caso confirmado de sumisión química con burundanga detectado en España.

Te recomiendo que leas el artículo finalmente publicado, «El mito de la burundanga: es imposible que una sustancia anule la voluntad», uno de los pocos artículos que he leído hasta la fecha en los que se ha evitado trasladar a la sociedad información sensacionalista.

Hay muchas sustancias psicoactivas, es decir, muchos compuestos químicos que deterioran, en distinto grado, el juicio crítico y nuestras defensas. La escopolamina o burundanga es una más, como también lo son el alcohol y otras muchas drogas, pero (afortunadamente) en ningún caso se trata de una herramienta “mágica” para todo tipo de actos delictivos, como se ha llegado a plantear en algunos medios. Leer más de esta entrada

Biomasa: nuevas oportunidades profesionales en España y Latinoamérica

La biomasa ha sido la fuente energética que ha permitido a la especie humana sentar las bases de su desarrollo, así como de su progreso tecnológico y económico. Sin embargo, cuando el uso de combustibles fósiles comenzó a tomar fuerza, la biomasa se vio relegada a un segundo plano, donde su aportación a la producción de energía primaria era insignificante.

biomasa-energia-renovable-organica«Se considera biomasa a un grupo de productos energéticos y materia primas de tipo renovable que se originan a partir de materia orgánica formada por vía biológica».

En los últimos años, el sector de la biomasa ha experimentado un importante resurgimiento, tanto en la Unión Europea como en otras regiones, destacando la zona de Latinoamérica, la cual posee abundantes recursos.

Este fuerte crecimiento se debe principalmente a la utilización de equipos e instalaciones más eficientes, junto con el encarecimiento de los combustibles de origen fósil y la electricidad, las preocupaciones de carácter medioambiental y la apuesta de los Gobiernos (a diferentes escalas y niveles) por las energías renovables.

En este contexto surge un nuevo entorno profesional relacionado con la valorización energética de la biomasa, y no solamente para generación de energía eléctrica, sino también para usos finales térmicos, generando empleos relacionados con la logística, el transporte, la tecnología, la distribución, la ingeniería, la instalación, el mantenimiento, etc. Leer más de esta entrada

5 blogs de Ciencia en español, con Química, que no debes perderte

La semana pasada, durante la presentación oficial de la «Asociación de Divulgación Científica de Asturias» se dijo alto y claro que la ciencia es asunto de todos y que al contrario de lo que ocurre cuando se comparte un bien material y nos quedamos con menos, esto nunca ocurre si lo que se comparte es conocimiento.

«Sin duda, regalar conocimiento nos enriquece»

Ciencia Química Blogs

Hoy quiero compartir con todos vosotros mis 5 blogs de cabecera, los 5 blogs de Ciencia en español, con Química, que de un modo u otro más he seguido y más me han influido desde que comencé esta aventura con mi blog «La Química en el siglo XXI». ¡No te los puedes perder! 🙂

Blog Scientia
1. Blog «Scientia» | Dr. José Manuel López Nicolás
Jose es Doctor en Ciencias Químicas por la Universidad de Murcia, y Profesor Titular de Bioquímica y Biología Molecular en dicha Universidad. Además, es miembro fundador de la «Asociación de Divulgación Científica de la Región de Murcia». Su blog «Scientia» es una auténtica joya, tanto en calidad como en cantidad de contenidos y ha sido galardonado con los premios más prestigiosos, destacando el Premio Bitácoras como mejor blog de Ciencia en el año 2013. Es autor del libro «Vamos a comprar mentiras. Alimentos y cosméticos desmontados por la ciencia». Imprescindible.

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#HumorQuímico: ¿cuál es el mejor anticonceptivo químico?

«Con un toque de humor, la química sabe mejor».

5. Anticonceptivos químicos

Justo

«La Química en el siglo XXI» | Dr. Justo Giner Martínez-Sierra Leer más de esta entrada

Cinco libros de ciencia divertidos, con química y fáciles de leer

El 23 de abril se celebra el Día Internacional del Libro. ¿No sabes qué libro regalar(te)? Tranquilo, voy a aprovechar esta magnífica ocasión para recomendarte cinco libros de ciencia divertidos, con química y fáciles de leer.


Todo es cuestión de QuímicaVamos a comprar mentirasVirus y pandemiasMedicina sin engañosAdelgázame, miénteme

 

 

 

 


Todos ellos son libros de divulgación de la ciencia, escritos con rigor científico pero muy amenos. Cinco libros escritos para todos los públicos, sobre todo para aquellas personas que quieren aprender más, pasándoselo bien. Leer más de esta entrada

¡Sígueme en las redes sociales! #Ciencia #Química #Cultura

¡Divulga que algo queda! Si te gusta la Ciencia y compartes conmigo la pasión por la Química, te invito a seguirme en las redes sociales y compartir los contenidos de La Química en el siglo XXI.

Es muy sencillo, en esta entrada recojo todas las formas posibles que tienes de conectar conmigo por las diferentes redes sociales en las que participo. Toma buena nota y anímate a seguirme. ¡La Ciencia es Cultura!

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«Vamos a comprar mentiras. Alimentos y cosméticos desmontados por la ciencia»

¡Se os acumulan las lecturas! Si hace unas semanas os presenté en el blog «Todo es cuestión de química… y otras maravillas de la tabla periódica» de Deborah García Bello, hoy tengo el inmenso placer de recomendar el libro «Vamos a comprar mentiras. Alimentos y cosméticos desmontados por la ciencia» de José Manuel López Nicolás. Una obra que persigue contar al consumidor lo que dice la ciencia sobre la efectividad de famosos productos (como el Actimel y su L-Casei, la margarina Flora Pro Activ, nutricosméticos de L’Oréal, el Red Bull…) para que, con toda la información en la mano, pueda decidir qué opción elegir entre las muchas que ofrece el mercado, estando seguro de que no le engañan.

Vamos a comprar mentiras

A modo de servicio público, el autor del premiado blog Scientia, nos muestra cómo observar con espíritu crítico muchas de las propiedades publicitadas en los alimentos y cosméticos que consumimos, educando y entreteniendo a partes iguales. Leer más de esta entrada

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