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«Vamos a comprar mentiras. Alimentos y cosméticos desmontados por la ciencia»

¡Se os acumulan las lecturas! Si hace unas semanas os presenté en el blog «Todo es cuestión de química… y otras maravillas de la tabla periódica» de Deborah García Bello, hoy tengo el inmenso placer de recomendar el libro «Vamos a comprar mentiras. Alimentos y cosméticos desmontados por la ciencia» de José Manuel López Nicolás. Una obra que persigue contar al consumidor lo que dice la ciencia sobre la efectividad de famosos productos (como el Actimel y su L-Casei, la margarina Flora Pro Activ, nutricosméticos de L’Oréal, el Red Bull…) para que, con toda la información en la mano, pueda decidir qué opción elegir entre las muchas que ofrece el mercado, estando seguro de que no le engañan.

Vamos a comprar mentiras

A modo de servicio público, el autor del premiado blog Scientia, nos muestra cómo observar con espíritu crítico muchas de las propiedades publicitadas en los alimentos y cosméticos que consumimos, educando y entreteniendo a partes iguales. Leer más de esta entrada

#HumorQuímico: ¿cómo eructan los átomos?

«Con un toque de humor, la química sabe mejor».

Cómo eructan los átomos

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#HumorQuímico: querida homeopatía, te regalo un libro de química…

«Con un toque de humor, la química sabe mejor».

Querida Homeopatía

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«Todo es cuestión de química… y otras maravillas de la tabla periódica»

Como no podía ser de otro modo, es un placer recomendar el libro «Todo es cuestión de química… y otras maravillas de la tabla periódica» de Deborah García Bello. Una auténtica obra de arte para los amantes de la ciencia en general y de la química en partícular.

Todo es cuestión de Química

Deborah nos acerca en su libro al mundo de la química, desde una mirada cercana y divulgativa. Es una obra fresca y accesible, escrita con pasión por la ciencia. La misma pasión y buen gusto que nos podemos encontrar en su blog dimetilsulfuro, donde el texto siempre viene muy bien acompañado de ilustraciones con un estilo moderno y actual. Leer más de esta entrada

#HumorQuímico: ¿cuál es la fórmula química de una borrachera?

«Con un toque de humor, la química sabe mejor».

Fórmula Química Borrachera

Solución: hay que leer de forma “literal” cada una de las fórmulas químicas que se proponen y el chiste juega con el hecho de que bajo los efectos del alcohol se ve doble:

  • Sb2O4: “ese be dos o cuatro” => Ese ve dos o cuatro… 😉
  • AI2BO4: “a i dos be o cuatro” => Hay dos, veo cuatro… 😉

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#HumorQuímico: ¿por qué los osos panda no se disuelven en agua?

«Con un toque de humor, la química sabe mejor».

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#HumorQuímico: ¿cómo se suicida un electrón?

«Con un toque de humor, la química sabe mejor».

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La química saludable del espárrago

Tengo que confesarlo, me encantan los espárragos. Sin embargo, siempre que hablo de ellos me viene a la mente el olor fuerte y desagradable que tendrá la orina de después de comerlos cuando vaya al baño. Esto es debido a que los espárragos contienen dimetilsulfuro y otros compuestos volátiles de azufre que huelen mal. Además, cuando nuestro cuerpo metaboliza el ácido asparagúsico que contienen, se produce una sustancia de desecho que eliminaremos por la orina llamada metanotiol, y junto a los compuestos químicos anteriores, hacen que el resultado sea aún más apestoso.

A pesar de este pequeño inconveniente, soy muy fan de los espárragos. Sin duda, se trata de un alimento funcional de gran calidad, ya que en su composición química se encuentra una amplia variedad de fitoquímicos que le conceden un potencial biológico importante. Entre todos ellos, en este artículo nos centraremos en los de carácter fenólico, como son los flavonoides y los terpenoides de tipo saponinas.

La Química del espárrago

«Alimento sano»: Desde hace varios siglos el espárrago y sus derivados se han empleado como remedio para diversos problemas de salud. Estudios farmacológicos in vitro han demostrado que el extracto de espárrago tiene diversas actividades biológicas, destacando entre ellas la capacidad antioxidante y la actividad antitumoral. Además, los esteroles y las saponinas que contiene influyen sobre el metabolismo de los lípidos, colaborando así en la disminución de los niveles de colesterol en el organismo. Leer más de esta entrada

«La Química en el siglo XXI» divulga en la red [reseña]

¡Qué ilusión! Tengo el placer de acercaros al blog una reseña de «La Química en el siglo XXI» publicada en la sección “Divulgando en la red” de la revista “Expresiones” de la Universidad del Valle de México (páginas 22 y 23).

La Química en el siglo XXI - Divulgando en la red

“Divulgando en la red” es una estupenda iniciativa elaborada por Jesús Serrano del Fresno donde se recogen sitios web que ofrecen información sobre ciencia – veraz y entendible – con autores de contrastada formación y experiencia científica, diferenciándola así de otros contenidos pseudocientíficos que abundan sobre todo en la red, algunos de ellos con fines poco éticos. Leer más de esta entrada

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